Norte de España

Gastronomía de Galicia

La combinación de los acantilados con las apacibles rías llena Galicia de buenos pescados y sobre todo de magníficos mariscos, que se preparan respetando al máximo el sabor de la materia prima.

Caldo Gallego: nabizas, grelos ( tallo del nabo), papas cocidas, repollo, grasa de cerdo y algún ingrediente adicional, como puede ser panceta, chorizo.

Pulpo a Feira: pulpo cocido cortado en rodajas, rociado con aceite de oliva, sal gruesa y espolvoreado con pimentón, puede ser dulce o picante según gustos.

Lacón con grelos: lacón (plato de carne), grelos, patatas, chorizo, pimentón y aceite de oliva.

Empanada Gallega: la masa de esta empanada se hace con harina, levadura, manteca de cerdo, huevos, agua, sal, aceite de oliva y vino blanco rellenada con bacalao y pasas, atún con pimientos y cebollas.

Cocido Gallego: lacón, rabo, oreja de cerdo, pata de ternera, costilla de cerco, pollo, chorizo, grelos, patatas y garbanzos; se acompaña con verduras.

Tarta de Santiago: huevos, almendra y azúcar, canela y ralladura de limón. Es como su nombre indica típica de Santiago de Compostela aunque se puede encontrar en toda Galicia.

Larpeira: masa parecida a la rosca de reyes rellenada de crema pastelera y emborrachada con almíbar.

Melindres: roscas dulces de huevo, harina, azúcar y anís. Una vez fritos se sumergen en almíbar.

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Ancla 2

Asturias

Asturias situada en la estrecha franja entre el mar Cantábrico y la Cordillera Cantábrica, forma así parte de las llamada "España Verde", y es esta situación geográfica la que la ha hecho poseedora del sobrenombre de la pequeña Suiza, debido al verdor de sus prados y la altura de sus cumbres. Bañada al norte por las aguas del mar Cantábrico, limita al oeste con la provincia de Lugo (Galicia), al sur con la provincia de León (Castilla y León) y al este con Cantabria. Recibe el nombre de Principado por razones históricas, al ostentar el heredero de la corona de Castilla el título nobiliario de príncipe de Asturias. Desde 1981 Asturias es una comunidad autónoma dentro de España. Dividida en Concejos o Municipios su forma de gobierno es parlamentaria integrada por la Junta General, el Consejo de Gobierno y el Presidente..

Cómo llegar y moverse por Asturias

Avión: el Aeropuerto de Asturias, situado en Santiago del Monte a 47km de Oviedo, 40 de Gijón y 15 km de Avilés realiza vuelos nacionales e internacionales a través de las compañías: Iberia, Volotea y Air Europa.

Tren: En Asturias circulan trenes de RENFE y de la antigua FEVE, compañía incorporada a Renfe Operadora. La conexión con Madrid es diaria a través de los trenes Alvia de RENFE También hay una línea con Alicante. Estamos conectados a Galicia con los trenes de FEVE en la línea Ferrol-Oviedo-Gijón. También hay líneas con Bilbao o Santander.

Barco: los barcos de línea regular que llegan a Asturias lo hacen al Puerto de El Musel, ubicado a seis kilómetros del centro urbano de la ciudad de Gijón/Xixón, y que es una de las instalaciones portuarias más importantes del Norte de España. Gracias a su situación, grandes calados y aguas abrigadas, El Musel permite la entrada y permanencia de todo tipo de barcos de gran tonelaje, incluida la escala de cruceros turísticos.

Ómnibus: Para llegar tiene que ser m.ediante la empresa ALSA. Desde Oviedo hay conexiones prácticamente con todas las provincias españolas y algunos destinos internacionales.

Auto: Es una de las formas más rápidas de llegar a Asturias. Dependiendo de tu lugar de procedencia, hay diferentes vías de acceso a nuestra comunidad. Su red de carreteras es una de las mas avanzadas del país, con muchos de kilómetros de autopista y gratuitas (hay peaje camino de León).

Qué ver en Asturias

Oviedo

El municipio de Oviedo es el segundo más poblado de la comunidad autónoma por detrás de Gijón, ocupando el puesto número 23 entre los municipios más poblados de España. La Ciudad de Oviedo es la capital de la comunidad autónoma, el centro administrativo más importante y ciudad turística con numerosas muestras de arte preromanico siendo que su origen se remonta a la Alta Edad Media, siglo VIII. Es el centro geográfico, universitario, religioso, político y administrativo de Asturias, sede de la Junta General del Principado, de sus instituciones, de la Universidad de Oviedo, del Museo de Bellas Artes de Asturias, de los Premios Princesa de Asturias así como de la archidiócesis de Oviedo. Según la Comisión Europea es reconocida como una de las ciudades con mayor calidad de vida de Europa.

Gijón (Xixón)

Ubicada a orillas del mar Cantábrico junto a una bahía en la zona central-septentrional a 28 km de Oviedo y 26 km de Avilés, es la mayor ciudad del principado y la séptima de España. Desde su fundación en época romana su desarrollo ha estado vinculado al de su puerto. Durante las últimas décadas, la crisis de la siderurgia y el sector naval han llevado a la reconversión de su tejido productivo, lo que ha transformado la ciudad en un centro turístico, universitario y comercial. Así, además de contar con una red municipal de museos, alberga el complejo cultural de la Universidad Laboral, un campus universitario y un parque científico-tecnológico. En él tienen su sede el Consejo Consultivo del Principado de Asturias, la Radiotelevisión del Principado de Asturias y el Centro de Seguridad Marítima Integral de Salvamento marítimo.

Avilés

Localizada a ambas márgenes de la ría de Avilés, se encuentra a solo 25 km de Gijón, a 27 km de la capital, Oviedo y es la tercera capital municipal en población de Asturias. Está comunicada a través de una amplia red de autovías, ferrocarril y ómnibus siendo además uno de los principales puertos pesqueros y de mercancías de España. Es una ciudad industrial que cuenta con varios museos y edificios conservando un conjunto histórico artístico compuesto por varios palacios, casas nobles, iglesias, plazas, calles y grandes parques, junto con un patrimonio cultural en el que destacan especialmente el Museo de la Historia Urbana y el Centro Niemeyer.

Langreo

Es un concejo industrial que alberga un interesante museo minero y que limita al norte con Siero y con Noreña, al oeste con Oviedo, al sur con Mieres y al este con San Martín del Rey Aurelio. Fue uno de los núcleos industriales más importantes del país donde la historia de la minería y la industria se remonta a la segunda mitad del siglo XVIII, cuando se fomentó la extracción de hulla para hacer progresar económicamente al país. Por su situación es una de las cuencas hulleras más importantes de Asturias dado que su economía gira en torno al aprovechamiento de sus suelos, pero la explotación de las minas de carbón supuso la aparición de un relevante sector que junto a la industria se destacó durante más de un siglo estando marcado por una crisis que llega hasta la fecha.

Villaviciosa

Este municipio limita al norte con el mar Cantábrico, al sur con los municipios de Sariego, Nava, Cabranes y Piloña, al oeste con los de Gijón y Siero y al este con el de Colunga. Es conocido por la calidad de su sidra y por la abundancia de manzanos. El casco histórico de la ciudad cuenta con joyas arquitectónicas, artísticas e históricas. Tiene varias playas entre ellas la Playa de Rodiles la más conocida del municipio que surge de la desembocadura de la Ría de Villaviciosa al Mar Cantábrico y cuenta con más de 1 kilómetros de extensión. El puerto pesquero de Tazones está en uno de los pueblos más bonitos de España, cuya fundación se remonta al siglo XVI. Es interesante una visita a Sidra El Gaitero fundada en 1898 que fabrica una de las mejores sidras de España. En 2017 el pueblo de Poreñu fue galardonado con el Premio al Pueblo Ejemplar de Asturias.

Ribadesella

Limita al norte con el mar Cantábrico, al este con Llanes, al sur con Cangas de Onís y Parres y al oeste con Caravia. Fundada por Alfonso X el Sabio, fue uno de los principales puertos asturianos del siglo XIX. El concejo cuenta también con numerosas empresas dedicadas al deporte de aventura, como piragüismo, espeleología o escalada, destacándose por la variedad turística que ofrece, sobre todo por las actividades que rodean a la cueva de Tito Bustillo. Es famosa por sus pinturas prehistóricas que van variando según las épocas y se superponen entre sí, dependiendo de las preferencias de quienes habitaron la cueva entre el 22.000 y el 10.000 a. de C. A su lado está la Cuevona, cueva de acceso al pueblo Cuevas del Agua al que para acceder tienes que atravesarla; en su interior encontrarás estalactitas, estalagmitas, columnas y coladas.

Playas de Asturias

Son más de doscientas, Kilométricas, salvajes, de arena, cantos rodados, vírgenes, urbanas playas como por ejemplo: Playa de Penarronda, algo ventosa repleta de dunas y acantilados y expuesta al oleaje y las corrientes, ideal para la práctica de surf; Playa de Poo, tiene forma de embudo y está situada junto a la desembocadura del río Vallina, en Llanes; Playa de San Lorenzo, ubicada en la bahía de Gijón, es una de las más bonitas de todo el norte de España y cuenta con un precioso paseo marítimo de 3 kilómetros; Playa del Silencio (Cudillero), se encuentra situada a los pies de un blanco acantilado con un acceso de lo más peculiar. Hay que andar por un sendero de tierra para llegar a la bahía y subir una escalera con más de 100 peldaños; Playa de Cadavedo (Valdés), tiene forma de concha con numerosas formaciones rocosas, arena oscura y aguas cristalinas; Playa de las Cuevas del Mar (Llanes), un auténtico arenal blanco y formaciones rocosas perforadas por el mar que muestran sus cuevas y sus túneles; Playa de Mexota, aguas cristalinas y arena blanca protegida por elevados acantilados; Playa de Ballota (Llanes), de aguas tranquilas y de poco oleaje, arena fina y blanca y un paisaje coronado por el islote del Castro; Playa El Aguilar (Muros de Nalón), de fuerte oleaje donde comienza la Ruta de los Miradores; Playa La Franca (Ribadedeva), ubicada entre acantilados y bosques.

Gastronomía de Asturias

Asturias esconde una deliciosa cocina muy particular y aunque comparte características con sus vecinos su gastronomía se ha mantenido fiel a su cocina de fogones, sin prisas, siempre aprovechando los recursos de la tierra.

Fabada: guiso de frijoles a base de frijoles blancos de tipo típico asturiano, chorizo rojo, morcilla (morcilla) y tocino cortado en cubitos.

Queso: el más conocido queso azul español es el queso de Cabrales que se produce únicamente en la localidad del mismo nombre y en tres localidades de la pedanía de Peñamellera Alta.

Cachopo: Es un delicioso cabrito empanado y frito con jamón y queso.

Frixuelos: muy similares a los crepes franceses (tienen el mismo origen) y se comen como postre.

Casadielles: masa de harina de trigo, que se rellena con nueces, anís y azúcar. Pueden cocinarse fritos o al horno.

Arroz con Leche: Es un postre de arroz con leche muy popular en Asturias por la forma que se cocina.

San Vicente de la Barquera

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Cantabria

Ancla 3

Cantabria es una comunidad autónoma que une lo mejor del paisaje de interior con la cercanía de la costa que dota a esta región de un paisaje variado donde se combinan montañas, valles y costa que brinda a los viajeros muchas rutas turísticas, turismo de aventura y maravillosas playas. Pertenece a la España Verde, nombre que se le da a la franja de tierra entre el Cantábrico y la Cordillera Cantábrica, llamada así por su vegetación especialmente exuberante debido al húmedo clima oceánico. Esta zona posee cuevas prehistóricas como la de Altamira, la más famosa de todas, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y denominada como "Capilla Sixtina del Arte Rupestre. También forma parte del conocido Camino de Santiago y sus localidades poseen bellos monumentos como el Palacio de la Magdalena de Santander, el Monasterio de Santo Toribio de Liébana o el Capricho de Gaudí de Comillas. A lo largo de su costa hay muchas playas de arena fina y blanca en destinos turísticos como Laredo o San Vicente de la Barquera. En el interior, además de varios Parques Naturales, el Parque Nacional de los Picos de Europa, perfecto para practicar deportes de aventura.

Cómo llegar y moverse por Cantabria

Avión: El aeropuerto internacional de Santander se encuentra en Parayas, a muy poca distancia del centro de Santander con vuelos directos a Madrid, Frankfurt, Barcelona, Roma, Londres, Edimburgo, Dublín, Paris, Málaga, Alicante, Gran Canaria, Tenerife Norte, Ibiza, Menorca, Sevilla, Palma de Mallorca y Valencia.

Tren: comunicaciones diarias con Madrid y Valladolid con Renfe y con Bilbao y con Asturias con Feve. Las lineas de FEVE-RENFE surcan en forma de "T" el territorio cántabro.

Ómnibus: La empresa Alsa tiene lineas entre Santander y las principales ciudades de Cantabria. Alternativamente, los autobuses públicos están disponibles para ciudades más grandes.

Barco: hay ferris que comunican Santander con Plymouth (Inglaterra).

Auto: comunicada por autopistas sin peaje con Bilbao y Asturias y con Madrid.

Qué ver en Cantabria

Santander

Capital de Cantabria forma con su bahía un puerto natural cuyos primeros vestigios que se conocen datan de la época romana donde hoy está la Catedral. Desde esa época hasta nuestros días, Santander ha sido uno de los puertos más importantes del norte de la península tanto comercial como militar. El visitante encuentra en Santander la antigua y la moderna, la tradicional y la cosmopolita en torno a su gran puerto natural.

La ciudad combina su entorno urbano con playas, naturaleza, gastronomía y cultura con un paisaje privilegiado, de amplios espacios verdes y playas, como la zona de la playa de Mataleñas, El Sardinero con extensas playas y uno de los barrios más exclusivos y La Península La Magdalena, donde tuvo su residencia estival Alfonso XIII. Cerca de la ciudad se encuentran la ribera sur de la bahía y la franja costera que llega hasta la desembocadura del río Pas.

Torrelavega

Pertenece a la comarca del Besaya y se sitúa en un valle a unos 8 kilómetros de la costa cantábrica. En ella confluyen los ríos Saja y Besaya. De carácter industrial y comercial, se trata del segundo núcleo urbano más importante detrás de la capital y una de las localidades que atraviesa el Camino de Santiago del Norte por la ruta del Besaya. Con una extensión de 35,54 kilómetros cuadrados, es el quincuagésimo séptimo municipio de Cantabria por superficie. Se ubica a unos 24,5 kilómetros de la capital cántabra. Se han localizado yacimientos arqueológicos en el municipio, como es el caso del monte Dobra o de cuevas próximas situadas en municipios limítrofes en los que se ha constatado la presencia humana en la época prehistórica. Es interesante visitar El Palacio Herrero, construido en 1906 que es una de las obras arquitectónicas más hermosas de la ciudad, mientras que en su casco histórico entre otros el Ayuntamiento de Torrelavega y la Iglesia de la Virgen Grande construida en 1964, el “triángulo cultural” formado por el Teatro Municipal Concha Espina, la Biblioteca Municipal Gabino Teira y la Sala de Exposiciones Mauro Muriedas, el parque urbano de Torrelavega y el Mercado Nacional de Ganados.

Santillana del Mar

Es un pintoresco pueblo a 33 km de Santander famoso por su arquitectura medieval dado que el núcleo original del pueblo medieval sobrevive en el centro. Fue declarada conjunto histórico-artístico en 1889. En sus inmediaciones se encuentra la cueva de Altamira descubierta a fines del siglo XIX, protegida como Patrimonio de la mundial por la Unesco y que es conocida como la "capilla sixtina" del arte rupestre que contiene probablemente las pinturas prehistóricas más famosas del mundo. Las torres de Merino y Don Borja (hoy sede de la Fundación Santillana) figuran entre las construcciones civiles más antiguas, el Monasterio de Santa Juliana, que daría paso a la prestigiosa colegiata de Santa Juliana en el siglo XII, el primero y más importante de los exponentes del arte románico en Cantabria. En sus empedradas calles medievales podemos encontrar también múltiples talleres artesanos y degustar la sabrosa leche con bizcochos, merienda más popular de la villa.

Laredo

Situada a 50 kms de Santander cuenta con una majestuosa playa de 7 kilómetros de largo, arena tostada y muy segura. Lo primero que hay que ver es la Puebla Vieja, el casco histórico medieval, al pie de la iglesia de Santa María un bello edificio construido entre los siglos XII y XVIII y declarada Conjunto Histórico Artístico en 1970. La Puebla Vieja medieval que está considera como una de las mejor conservadas y más grandes de Cantabria y del norte de España está formada por seis calles dentro de la muralla antigua de la época de Alfonso VIII construida alrededor de la Puebla Vieja en el siglo XIII. La Puebla Vieja muestra muchos edificios señoriales con escudos heráldicos de las familias más antiguas de Laredo en la edad media y épocas posteriores, como también el mirador del Risco con vistas panorámicas de todo Laredo, las puertas de la mencionada muralla, la casa del Condestable de Castilla donde se alojaba la realeza, la Atalaya y el Fuerte del Rastrillar en lo alto de la Atalaya,

Castro Urdiales

Fundada por los romanos es un destino turístico popular que ofrece un puerto deportivo, un puerto pesquero y dos playas. Es un pueblo moderno, aunque su castillo y la iglesia parroquial de estilo gótico de Santa María de la Asunción, datan de la Edad Media. Sus principales industrias son el turismo, la pesca y la conservación de pescado, especialmente sardinas y anchoas, en aceite. En el centro de la ciudad, junto al mar, se encuentra la mencionada Iglesia de Santa María de la Asunción construida bajo la protección del rey Alfonso VIII de Castilla en el siglo XIII finalizada en el siglo XV y declarada Monumento Nacional en el año 1931. Otros lugares de interés son: El Castillo de Santa Ana, antiguo castillo situado junto al puerto; el Parque de Cotolino, espectacular saliente de la costa hacia el mar; el Paseo Marítimo, que recorre gran parte de la villa donde verás la playa Brazomar; el Parque de Amestoy y la zona más popular, su Puebla Vieja, donde el visitante suele perderse por sus callejuelas para disfrutar de su típico ambiente marinero y de sus construcciones populares.

Villa histórica de apenas 41 km2 rodeada de un privilegiado entorno, en pleno Parque Natural de Oyambre es espacio natural protegido donde el turismo es su principal actividad económica. Existen evidencias de poblamiento humano desde la Prehistoria. Villa pescadora y marinera, cuyo puerto fue y sigue siendo el corazón de la actividad, cuenta además con bonitas playas como la de Oyambre y los extensos arenales de Merón, pequeñas calas como la de Gerra, sin olvidarnos de la ría de San Vicente, la del Tostadero y Fuentes. Todas ellas tienen como denominador común sus transparentes aguas, rodeadas de praderas. Su patrimonio arquitectónico está representado por la Puebla Vieja que se encuentra en un brazo de tierra entre el cauce bifurcado de la ría. Declarada Conjunto Histórico Artístico tiene como edificios más significativos el Castillo del rey, del siglo XIII y la Torre del Preboste. Otros puntos son el hospital de la Concepción, la iglesia de Santa María de los Ángeles y las ruinas del convento e iglesia de San Luis, construido a finales del siglo XV junto a la ría y en uno de los extremos del Puente de la Maza.

Comillas

A medio centenar de kilómetros de Santander limitando al norte con el mar Cantábrico, se encuentra esta ciudad con edificios medievales y barrocos que fue uno de los pocos lugares fuera de Cataluña en el que intervinieron artistas modernistas mostrando sus obras abundantes y visibles por toda la villa. Por ello cuenta con algunos de los edificios más emblemáticos del modernismo cántabro, destacando el Palacio de Sobrellano -donde se encuentra la Capilla/Panteón de los Marqueses de Comillas-, la Universidad Pontificia o el internacionalmente conocido “Capricho” de Gaudí. Fue también la primera localidad española en tener luz eléctrica. La villa posee una playa de arena finaróxima al puerto pesquero y por el interés ecológico de su costa está incluida en el Parque Natural de Oyambre.

Potes

Situada en la comarca de Liébana de la cual es capital fue elegida Capital Rural 2020. Allí se unen los dos ríos de Liébana: el Deva y su afluente el Quiviesa en la confluencia de cuatro valles y cerca de la montaña Arabedes (694 m s. n. m.), a la que se puede ascender desde la villa. Tiene un microclima de tipo mediterráneo que permite el cultivo de la vid, el nogal, el chopo. No quedan vestigios de la Antigüedad, aunque los historiadores suponen que debió estar poblado en la prehistoria. Su principal punto de visita es la Torre del Infantado, que fuera el ayuntamiento del pueblo pero que hoy es un centro cultural; el Almenada un castillo de estilo italiano y otras torres como las de San Pedro, Orejón de la Lama, Calseco, Linares y Osorio donde en alguna de ellas podrás divisar los Picos de Europa. Muy cerca de la Torre del Infantado se halla la iglesia vieja de San Vicente, un edificio gótico de dos naves que comenzó a erigirse en torno al siglo XIV.

Bárcena mayor

Está situado a casi 45 km al sudoeste de Santander, en el Parque Natural Saja-Besaya y a 495 metros de altura en el valle del río Argoza. Es un pueblo bien conservado de arquitectura montañesa rural de los siglos XVI y XVII con casas de piedra y balcones de madera llenos de coloridas flores declarado en 1979 como conjunto histórico-artístico. Es uno de los pueblos más antiguos de España, pues desde la Edad Media hay citas sobre el valle de Cabuérniga. En sus alrededores se puede disfrutar de bosques de robles y hayas, de la Iglesia de Santa María del siglo XVIII y de su Casco urbano de calles empedradas. Hay tiendas de artesanía en las que podrás comprar artículos de madera, cuero, mimbre y cerámica.

Playas

En sus 220 kilómetros de costa hay más de noventa playas, algunas urbanas como las playas de El Sardinero ubicadas en el barrio del mismo nombre en Santander y Mataleñas que no es demasiado grande con arena blanca y limpia y otras como: Berria de 2.200 metros de longitud, situada en la costa de Trasmiera, muy cerca de Santoña; Langre para muchos la playa más bonita de toda Cantabria situada en Ribamontán al Mar; Virgen del Mar uno de los arenales más bonitos de Cantabria, a sólo 6 kms. de Santander; El Pedrero una de las fronteras naturales entre Cantabria y Asturias, situada en la desembocadura de la ría Tina Mayor; Amió una lengua de arena que se une a un pequeño islote ubicada justo en el límite con Asturias; Gerra una playa virgen de casi un kilómetro de extensión cerca de San Vicente de la Barquera; Oyambre un precioso arenal de 2 km de longitud a 4 km de Comillas y unos 6 de San Vicente de la Barquera; Noja, a 45 km al este de Santander; Somo un arenal de 2 kilómetros de longitud, que se suma a las playas de El Puntal y Loredo, formando una franja de 4 km de arena dorada.

Gastronomía de Cantabria

El perfil de Cantabria presenta dos zonas gastronómicas bien diferenciadas: el litoral cantábrico donde la tradición pesquera de pueblos marineros lleva a las mesas pescados muy finos y mariscos cocinados en salsas aromáticas y la montaña de interior donde la ganadería tiene un gran papel tanto por las carnes de vacuno como por la producción de lácteos.

Quesos: de las 11 denominaciones de origen que existen sobre el queso en España, Cantabria acapara tres que son: Queso de Cantabria, Queso Picón Bejes-Tresviso y Quesucos de Liébana.

Solomillo al queso de Tresviso: solomillo de buey cubierto por una salsa de queso de Treviso más nata, vino blanco y pimienta.

Cocido Lebaniego: garbanzos de Potes, patata y compango (chorizo, cecina, tocino, hueso de rodilla).

Cocido montañés: alubias blancas, berza y compango (chorizo, morcilla, costilla adobada, tocino).

Anchoas de Santoña: finalizado el proceso se conservan en aceite de oliva y ya están listas para consumir. Las de mayor renombre son las de Santoña, pero hay otros pueblos costeros que también las producen como es Colindres, Castro o Laredo.

Sorropotún: guiso de bonito que se acompaña de papas, pimiento verde, pan de hogaza, tomate y cebolla.

Marmita de bonito: verduras picadas, papas más caldo de pescado, salsa de tomate, pimentón picante, pimienta blanca y sal a lo que se le agrega el bonito cortado en taquitos.

Quesada pasiega: leche de vaca cuajada mezclada con harina, huevos manteca y azúcar.

Sobaos pasiegos: bizcochos muy esponjosos con harina de trigo, azúcar blanca y mantequilla.

Orujo de Liébana: aguardiente que proviene de la uva lebaniega; se suele tomar después del postre ya que tiene propiedades digestivas. Hay varios tipos de orujos de distintos sabores como por ejemplo hierbas, miel y crema de orujo.

Museo Guggenheim de Bilbao

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País Vasco

Ancla 4

El País Vasco está situado en el extremo oriental de la costa del mar Cantábrico, limítrofe con Francia. Se compone de las provincias Álava, cuya capital es Vitoria-Gasteiz; Guipúzcoa cuya capital es San Sebastián / Donostia y Vizcaya, cuya capital es Bilbao la más poblada del país seguida por Vitoria, sede oficial del Parlamento y el Gobierno de la comunidad autónoma del País Vasco. Limita al este con Navarra y el departamento francés de Pirineos Atlánticos (región de Nueva Aquitania), al sur con La Rioja y al oeste con la provincia de Burgos (Castilla y León) y Cantabria. Su relieve alpino se combina con 246 kilómetros de costa, alternando tanto con espectaculares acantilados como con playas de arena fina (San Sebastián, Zarautz o Getxo) y Parques Naturales. Ha sabido preservar su cultura ancestral, su lengua y su carácter a través de la Historia con fuertes tradiciones culturales, una célebre gastronomía y un idioma característico que antecede a las lenguas romances.

Cómo llegar al País Vasco

Avión: posee tres aeropuertos, uno junto a cada capital de provincia, en Vitoria, San Sebastián y Bilbao (el más grande), aeropuertos a los que podrás llegar desde numerosos puntos del continente en avión. El Aeropuerto de Biarritz, en Francia, está a tan sólo 11km de la frontera con el País Vasco.

Tren: las ciudades de Bilbao, Vitoria y San Sebastián reciben diariamente trenes desde Madrid y Barcelona con trayectos que duran entre 5 y 7 horas. En cuanto a líneas de largo recorrido y sus conexiones internacionales, en la ciudad fronteriza de Irún existe una conexión con el TGV francés, que permite desplazarse diariamente hasta París en poco más de cinco horas.

Ómnibus: llegan a las capitales del País Vasco desde diversos puntos de España e incluso de otros países europeos. Los principales terminales son: La Termibús de Bilbao, Estación de autobuses de Vitoria-Gasteiz y la Estación de autobuses de Donostia-San Sebastián. Todas se ubican en puntos céntricos en sus respectivas ciudades. Las principales empresas son Pesa, Alsa, Continental, La Unión y Bilmanbus.

Barco: el puerto de Bilbao es la principal entrada por mar. Cada tres días parte un ferry a Bilbao desde la localidad inglesa de Portsmouth.

Qué ver en el País Vasco

Bilbao

Situada en la desembocadura de la Ría de Bilbao no es sólo la mayor ciudad del país Vasco sino que es también la más importante a nivel económico y tiene el principal puerto de la región. El nombre de Bilbao es muy probable que tenga su origen en las palabras vascas "bi albo" que significan " dos lados" ya que efectivamente la ciudad se extiende a los dos lados de la ría, por lo que los distintos barrios están unidos por puentes. Aparte del Museo Guggenheim podrás disfrutar de numerosos atractivos, como: El Casco Viejo una de las zonas comerciales y de ocio más importantes de Bilbao; La Plaza Nueva plaza porticada de mitad del siglo XIX; la Plaza Eliptíca con uno de los monumentos más bellos de la ciudad, el Palacio de Chávarri del siglo XIX; la Gran Vía bilbaína donde está el Palacio de la Diputación Foral de Vizcaya , edificio de finales del siglo XIX; El Ayuntamiento de Bilbao; la Bolsa de Bilbao; El Teatro Arriaga, de estilo neo-barroco; el Teatro Campos Elíseos , de estilo modernista y la Universidad Deusto; la Catedral de Santiago , templo gótico del siglo XIV; la Iglesia San Antón , también gótica pero con un portal renacentista y una torre barroca; el Santuario de Nuestra Señora de Begoña , basílica del siglo XVI y la Iglesia de San Nicolás, en estilo barroco. Las Torres Isozaki (en vasco Isozaki Atea) son dos torres gemelas de unos 83 m. de altura con 23 plantas.

Mercado de la Ribera

Ubicado en la margen derecha de la ría del Nervión al lado del Casco Viejo y muy cerca del puente de San Antón cuenta con una superficie comercial de 10 000 m² que lo convierte en el mayor mercado cubierto de Europa. Popularmente llamado "la Plaza" se construyó en 1929 sobre lo que antes había sido un mercado al aire libre. Su historia se remonta al siglo XIV obteniendo en 1990 el Récord Guinness por ser el Mercado Municipal de Abastos más completo y el mayor mercado cubierto de toda Europa. El recinto está compuesto por tres plantas, donde se puede encontrar una gran variedad de alimentos con una oferta gastronómica de restaurantes y bares en los que podrás degustar jamón, marisco, gildas o disfrutar del mejor jazz en directo.

Construido por el arquitecto y diseñador canadiense Frank O. Gehry, es hoy quizás la más importante seña de identidad de Bilbao. Su construcción duró cuatro años y su arquitectura, de cristal, metal y piedra caliza, se caracteriza por sus espectaculares formas orgánicas que contrastan con sobrias formas geométricas, creando un conjunto muy original . Sus reflejos de luz y juegos de espejos producen interesantes efectos ópticos causados por los revestimientos de cristal cuyos reflejos se multiplican con aquellos que generan el lago artificial y la misma ría donde está ubicado. En una superficie de 11.000 m² aloja tanto una exposición permanente como exposiciones temporales de arte contemporáneo, concretamente obras que abarcan desde la segunda mitad del siglo XX hasta nuestros días. Adicionalmente el museo organiza las mencionadas exposiciones temporales que cambian frecuentemente ofreciendo actividades para aquellos que deseen ampliar sus conocimientos artísticos.

Vitoria-Gasteiz

Ciudad de diseño urbanístico ejemplar fundada en 1181 es sede oficial del Parlamento y el Gobierno de la comunidad autónoma del País Vasco. Conserva un casco medieval en el que es posible hallar innumerables lugares encantadores, jardines y paseos arbolados que hacen de esta capital un pulmón verde con calles medievales que se mezclan armoniosamente con palacios renacentistas e iglesias neoclásicas. Su centro neurálgico es la Plaza de la Virgen Blanca, presidida por el monumento a la batalla de Vitoria. En ella se encuentra la iglesia de San Miguel, que alberga la imagen de la Virgen Blanca, patrona de la ciudad. En la parte más alta se alza el templo gótico de la Catedral de Santa María o Catedral Vieja declarado Monumento Histórico Artístico. En sus antiguas calles podrás encontrar algunos de los palacios renacentistas más significativos de la capital como el Palacio de los Escoriaza-Esquibel, la Casa de Maturana-Verástegui y la Torre de los Anda, el Palacio de Bendaña (s. XVI) y la Casa del Cordón, el Palacio de la Diputación Foral de Álava, del siglo XIX y la Torre de Doña Otxanda,

San Juan de Gaztelugatxe

Es un islote de la localidad de Bermeo a 35 km al este de Bilbao unido al continente por un puente de dos arcos. Sobre la isla, en lo más alto de un peñón, hay una ermita dedicada a San Juan que data del siglo X, aunque algunos descubrimientos hacen referencia al siglo IX. Hasta llegar a la Ermita hay un sendero y una escalinata de 240 escalones irregulares, una de las escaleras más espectaculares del mundo. Históricamente ha sido un lugar de peregrinación edificada sobre los restos de un castillo adscrito al Reino de Navarra. Su costa es agreste donde el mar va erosionando la roca, areniscas y duras calizas de arrecife tallando en ellas túneles, arcos y cuevas.

San Sebastián

Donostia en vasco, está situada a 20 kilómetros de la frontera con Francia y es la capital de la provincia de Guipúzcoa. Su Casco Viejo lleno de callejuelas y monumentos es muy bonito y tranquilo con antiguos monumentos como el "Museo de San Telmo", la "Iglesia de Santa María" y la "Parroquia de San Vicente". La ciudad tiene tres playas urbanas: Ondarreta, La Concha y Zurriola. La Playa de Ondarreta está situada entre el Palacio de Miramar y el monte Igueldo. Es la más pequeña de las tres y algo más informal que La Concha. La Playa de la Concha que, con una longitud de 1350 m, 40 m de ancho y una superficie de 54 000 m², es destino elegante de veraneo desde el siglo XIX. La Playa de Zurriola es la playa más abierta al mar que por su oleaje fuerte es la más frecuentada por jóvenes y surfistas. En el centro de la bahía, a 500 metros frente a Ondarreta, se encuentra la Isla de Santa Clara con una pequeña playa.

Hondarribia

O Fuenterrabía en español, está ubicado a unos 20 km al este de San Sebastián, en la desembocadura del río Bidasoa y es considerado uno de los pueblos más bonitos del País Vasco. Cuenta con un casco histórico amurallado y hermosas casas de estilo vasco, la mayoría con balcones de madera pintados en un abanico de colores. Tras el paseo por el Casco Viejo, puedes finalmente descender poco a poco hacia la Iglesia de Santa María de la Asunción (siglo XV), la Plaza de Armas y el Barrio de la Marina, barrio de pescadores, donde se encuentra la mayor parte de los bares y restaurantes que han dado fama a la localidad. Otra atracción turística de Fuenterrabía es su playa, la cual se extiende 800 m, ofreciendo arena y tranquilas aguas tanto a locales como turistas.

Gastronomía del País Vasco

La cocina vasca es un fiel reflejo de su propia cultura, que durante siglos ha mantenido su propia personalidad en un entorno fronterizo que ha sabido siempre combinar los productos de mar y de montaña de cada temporada.

Pintxos: pequeñas tapas o bocados que normalmente se presentan sobre pan en las más imaginativas y deliciosas combinaciones de sabores.

Marmitako: bonito en trozos con una salsa a base de papas, cebolla y pimientos.

Merluza 'a la Koskera': acompañada con una salsa verde compuesta de aceite de oliva, ajo y hojas de perejil fresco picados, caldo de pescado o fumet, vino blanco seco y sal al gusto.

Bacalao al pil pil: basado en una salsa llamada pil pil que se forma cuando se une el aceite donde se fríe el bacalao al jugo del mismo. Éste suelta una gelatina que al ligarse con el aceite crea una salsa deliciosa.

Lubina a la donostiarra: lubina asada servida con un aderezo de ajo, guinda y aceite.

Piperrada: es una hortaliza básica para cocinar con el bonito o como guarnición de otros pescados o carnes.

Gilda: es uno de los pintxos de más renombre, que consiste en aceituna, guindilla, anchoa enrollada sobre sí misma y de nuevo aceituna, ensartados en un palillo.

Goxua: dulce típico con nata más una capa de bizcocho emborrachada con licor recubierta con crema pastelera y caramelo líquido.

Pastel vasco o 'gâteau basque': masa de pasta de harina, manteca y huevos, azúcar y canela que se rellena generalmente con crema pastelera.

Navarra

Navarra denominada oficialmente Comunidad Foral de Navarra limita al nordeste con el departamento francés de Pirineos Atlánticos, al noroeste con el País Vasco, al este y sureste con Aragón y por el sur con La Rioja.

La actual Comunidad Foral de Navarra abarca el territorio correspondiente a la Alta Navarra del Renacimiento; la Baja Navarra forma parte del llamado «País Vasco francés». Históricamente mantuvo sus instituciones y estatus de reino formalmente hasta 1841 fecha en la cual, a todos los efectos, era una provincia más dentro de España aunque siguió manteniendo una alta autonomía fiscal.

En un viaje por dicha comunidad podrás disfrutar de grandes contrastes paisajísticos, desde los verdes y montañosos Pirineos navarros, hasta los parajes semi-desérticos de las Bardenas Reales como pueblos bonitos de gran belleza y una gran gastronomía.

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Cómo llegar y moverse por Navarra

Avión: Pamplona cuenta con un aeropuerto situado en Noáin, a 6 kilómetros de la ciudad, que conecta Pamplona con Madrid, Barcelona o Gran Canaria y en verano con algunas islas de Baleares y Frankfurt.

Tren: hay trenes diarios directos a Donostia-San Sebastián, Irun, Vitoria-Gasteiz, Zaragoza, Tarragona, Lleida, Barcelona, Madrid, Gijón, Oviedo, Palencia y León. Asimismo, varios días a la semana existen enlaces directos a Burgos, La Coruña, Orense y Vigo.

Ómnibus: existen servicios tanto nacionales como internacionales. Una veintena de compañías de autobús conectan diariamente Pamplona con muchos destinos regionales y nacionales como Barcelona, Madrid, Valencia, Murcia, Bilbao, Donostia-San Sebastián, Vitoria-Gasteiz o Logroño y a algunas localidades francesas. Para circular por Pamplona hay muy buenos medios de transporte público y turístico, aunque es recomendable recorrerla a pie.

Auto: existe una buena red de carreteras con centro en Pamplona desde donde parten las principales vías hacia el resto de la comunidad.

Qué ver en Navarra

Pamplona
Capital de la provincia de Navarra se extiende a ambas orillas del río Arga. Es conocida por la corrida de toros de la Fiesta de San Fermín en julio que dura varios días donde atrevidos corredores guían a los toros a través de las calles de la ciudad. Es también parada importante del Camino de Santiago. Tradicionalmente se ha creído que la ciudad fue fundada en el 74 a. C. por el general romano Pompeyo como Pompaelo o Pompelo. Entre sus monumentos más representativos se encuentran la catedral de Santa María, la iglesia de San Saturnino, la iglesia de San Nicolás, la Ciudadela o la Cámara de Comptos, todos ellos declarados Bien de Interés Cultural. Es el centro financiero y comercial de Navarra, además de constituir también el centro administrativo de la comunidad a causa de ser la sede de las instituciones de la administración autonómica y de la administración territorial del Estado.

Olite

A unos 40 kilómetros al sur de Pamplona puedes pasear por las estrechas calles peatonales de una villa medieval con casas señoriales blasonadas y un gran castillo que domina la ciudad, ejemplo destacado del gótico civil navarro y europeo. Puedes recorrer las estrechas callejuelas de esta ciudad y contemplar las fachadas de piedra de sus casas solariegas, su recinto amurallado, impresionantes iglesias como la de Santa María la Real, patrimonio del gótico español. Sus orígenes se remontan al siglo XII y en su bonito interior verás una sola nave y un gran retablo renacentista del siglo XVII, así como dos tallas góticas del siglo XIV.

Ochagavía

Está ubicado a 764 metros de altitud al norte del Valle de Salazar, al noreste de los Pirineos navarros a 85 km de la capital de la comunidad, Pamplona. Se sitúa junto a los límites de la Selva de Irati, uno de los paisajes naturales más bonitos que puedes ver en Navarra. Este pueblo seduce al visitante por sus calles empedradas, sus viviendas de tejados empinados, siempre separadas las unas de las otras, la iglesia de piedra y el puente medieval que cruza su río donde podrás visitar los palacios medievales de Urrutia, Iriarte y Donamaría y las diferentes casas blasonadas de los siglos XVIII y XIX. En los Pirineos navarros también encontrarás diversas muestras de bonita arquitectura rural.

Estella

Capital de la comarca de Tierra Estella tiene sus orígenes en poblaciones romanas; nació al amparo del Camino de Santiago y ya en el siglo XV era conocida como Estella la bella. Atravesada por el río Ega, cuenta con un casco histórico medieval donde las construcciones románicas y góticas nos hablan de su esplendor histórico. Recorrer sus calles te da la oportunidad de contemplar sus palacios, casas señoriales, puentes e iglesias de origen románico. El palacio de los Reyes de Navarra ubicado en Estella es uno de los pocos ejemplos aún del románico en España. También puedes visitar la Iglesia del Santo Sepulcro, con su fachada gótica, el palacio de los Eguía o la casa Fray Diego. En lo alto de una gran escalinata se encuentra la iglesia de San Pedro de la Rúa. El casco histórico, a dos lados del río Ega y que se cruza por el Puente de la Cárcel, cuenta también con palacios renacentistas como el de San Cristóbal (hoy Casa de la Cultura Fray Diego de Estella) y barrocos, como el Palacio de Justicia. La Plaza de los Fueros es el centro de la ciudad, lugar donde se celebra el tradicional mercado y donde se alza la fachada neoclásica de la iglesia de San Juan.

Puente la Reina

Esta villa medieval se encuentra a 24 kilómetros de Pamplona y es uno de los lugares con más simbolismo compostelano de Navarra. Aquí se unen dos de las principales vías del Camino de Santiago, por lo que podrás ver continuamente a peregrinos en esa ruta. Ha conservado su trama urbana inicial, construída alrededor de su calle principal. Algunas de las joyas arquitectónicas de este pueblo navarro, son las iglesias del Crucifico, Santiago y San Pedro y el puente románico sobre el río Arga cuya longitud es de 110 metros, con una calzada de 4 metros de ancho, sostenido sobre 7 arcos de medio punto y 5 pilares. Existen varios yacimientos arqueológicos en Puente la Reina que hacen pensar en una temprana ocupación humana del territorio; de hecho en la villa de Mendigorria, apenas a 6,8km de Puente la Reina, están las ruinas de la ciudad romana de Andelos.

Amaiur

Situado en el valle del Baztán a 65 kilómetros de Pamplona donde al llegar te recibirá un llamativo arco de entrada con casas blancas de marcos de madera en un entorno de verdor exuberante. Después, a medida que recorras sus calles irás descubriendo la magnífica fachada de color rojo de su caserío, hecha de la piedra procedente de las canteras de Almándoz. En lo alto de su monte Gaztelu, se encontraba el Castillo de Amaiur donde se produjo una de las últimas resistencias de los navarros a la Conquista de Navarra. Recientes excavaciones arqueológicas han sacado a la luz algunas torres del ya desaparecido castillo. Entre las visitas obligadas están el Palacio Arretxea, la Casa Arriada y, sobre todo, el molino que ofrece diversos productos relacionados con la harina de maíz o de trigo y degustar finas tortas de maíz que se consumen acompañadas de otros productos como queso y chocolate.

Artajona

Este pequeño pueblo se encuentra a 30 kilómetros de Pamplona. Su fortaleza medieval del siglo XI y su laberinto de calles estrechas y empedradas, junto con sus casas monumentales y sus palacios te darán la sensación de haber retrocedido siglos en la historia de España. Se destacan sus palacios, la iglesia gótica de San Pedro y la basílica de Nuestra Señora de Jerusalén. Su espacio más impresionante es el conjunto amurallado de El Cerco, de origen medieval. Sobre las murallas sobresale majestuosa la torre de la iglesia de San Saturnino que tenía catorce torres, de las que se han conservado nueve, de forma cúbica y almenada, unidas por la muralla del siglo XII y por un paseo de ronda.

Sangüesa

Ubicada en una terraza de la margen izquierda del río Aragón y a alrededor de 44 kilómetros de Pamplona es la capital de la región; además de ser parte del Camino de Santiago es importante por su patrimonio histórico-artístico de origen medieval como la portada de la iglesia de Santa María que está considerada Monumento Nacional y es una de las cumbres del románico. Sus calles recuerdan aquel pasado con numerosos edificios religiosos y civiles originarios de la época de gran esplendor medieval de la ciudad como los tejados de los palacios de la calle Mayor y Alfonso el Batallador. En pocos kilómetros se hallan monumentos tan destacados como el castillo de Javier y el monasterio de San Salvador de Leire, así como espectaculares paisajes: las foces de Lumbier y Arbayún y los valles de Roncal y Salazar, ya en los Pirineos. No menos importante es su artesanía y su deliciosa gastronomía, donde no faltan las verduras y legumbres, las carnes rojas, el queso, las setas, la caza y la pesca.

Roncesvalles

Ubicado a 47 km de Pamplona y en pleno Pirineo es la puerta de entrada ‘oficial’ a la Península y el más frecuente punto de partida donde muchos de los peregrinos inician el Camino de Santiago. Todo en el lugar está impregnado de ese ambiente de peregrinación y envuelto en el halo legendario de la famosa batalla que tuvo lugar aquí en el año 778. Uno de sus puntos de interés más importantes es la Colegiata de Orreaga / Roncesvalles, un espacio de arquitectura medieval del siglo XIII en cuyo interior gótico de tres naves se conserva la talla de madera del siglo XIV de la Virgen de Roncesvallesa. Su patrimonio histórico y cultural es excepcional: hospital de Peregrinos, Capilla de Sancti Spiritus, el antiguo molino convertido en Oficina de Turismo, el monumento con la mítica lucha de Roldán y Ferragut y el precioso crucero que marca la salida de Roncesvalles, camino de Burguete.

Elizondo

Es la capital del valle del Baztan situado a 57,5 kilómetros de la capital Pamplona. Se trata de un asentamiento más urbano que rural dada la abundancia de comercios, bares, restaurantes, talleres y sucursales bancarias, siendo los servicios su base socio-económica. La combinación de un entorno natural de gran belleza y de casas señoriales y palacios de sus calles convierte esta localidad en un escenario idílico donde se celebran diversas ferias y mercados. Los muros blancos, los tejados a dos aguas, los balcones de madera caracterizan el paisaje de las calles de Elizondo, en el que sobresalen especialmente las casas señoriales y palacios del barrio antiguo. No puedes dejar de visitar entre muchos otros el imponente palacio barroco de Arizkunenea; el Palacio Datue construido entre los siglos XVII y XVIII; la Iglesia de Santiago y el Ayuntamiento de Elizondo original de 1695 , y ubicado en la plaza de los Fueros.

Gastronomía de Navarra

Con fuerte influencias de sus comunidades vecinas, como La Rioja, Aragón o País Vasco sus recetas han conseguido diferenciarse y crear una identidad propia que cuenta con platos y recetas tradicionales para todos los gustos.

Queso Idiazábal: uno de los más prestigiosos que se elabora con leche cruda de ovejas de raza Latxa y Carranzana.

Espárragos: son muy reconocibles por su color blanco y por su textura suave y es uno de los productos más importantes de la gastronomía de Navarra. Se hacen a la parrilla y se les agrega pasta pura de piñones, flores de cebollino, sal y aceite de oliva extra virgen.

Tortas de Chanchigorri, o Txantxigorri: postres que se elaboran con productos grasos provenientes de la manteca de cerdo, azúcar y masa de pan.

Pisto: fritada de verduras y uno de los que más fama tiene es el Pisto de Tafalla.

Cuajadas: leche de oveja y cuajo natural, a la cual se le va añadiendo azúcar o miel, un proceso de coagulación natural, donde las enzimas de los lácteos actúan por sí solas.

Chilindrón: estofado de cordero con aceite de oliva, ajo, perejil, cáscara de limón y sal cocinados con agua.

Bacalao ajoarriero: bacalo con diversas verduras cuya pasta, el ajoarriero, se elabora a base de papa, aceite, huevo y ajo.

Trucha de Navarra: pescado relleno de migas de jamón y que se fríe en una sartén, para después envolverlo todo con lonjas de jamón ibérico.

Txistorra: embutido compuesto con carne de cerdo, ajo y pimentón suele consumirse frito y se acompaña con pan.

Pochas de Navarra con chistorra: variedad de las alubias blancas que se consumen antes de su madurez; se guisan con zanahoria, pimiento, tomate, ajo, puerro y cebolletas.