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Turquía

Es un país transcontinental, con la mayor parte de su territorio situado en Asia Occidental y una menor (al oeste del mar de Mármara) en Europa Meridional, que se extiende por toda la península de Anatolia y Tracia Oriental en la zona de los Balcanes. Limita al noreste con Georgia, al este con ArmeniaIrán y Azerbaiyán, al norte con las aguas territoriales ucranianas en el mar Negro, al noroeste con Bulgaria y Grecia, al oeste con las islas griegas del mar Egeo, al sur con las aguas chipriotas del mar Mediterráneo y con Siria y al sureste con Irak. La separación entre Anatolia y Tracia está formada por el mar de Mármara y los estrechos de Turquía (el Bósforo y los Dardanelos), que sirven para delimitar la frontera entre Asia y Europa, por lo que se considera a Turquía como transcontinental. Tiene conexiones culturales con el antiguo imperio griego, el persa, el romano, el bizantino y el otomano.

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Cómo llegar  a Turquía

Avión:  es la mejor y más rápida forma de llegar a Turquía. Estambul es habitualmente la puerta de ingreso al país, ya que suele ser a donde más conviene volar desde el exterior. Tiene dos aeropuertos internacionales, Atatürk,  nuevo aeropuerto de la ciudad a lo largo del Mar Negro y el Sabiha Gökcen. Otros aeropuertos de cierta importancia son los de Izmir-Adnan Menderes (Izmir) (IZM) y Sabiha-Gökçen (SAW); este último aeropuerto se encuentra a 40 km de Estambul, en el lado asiático. Muchas aerolíneas tienen vuelos a Turquía, en particular hay conexiones eficientes entre las principales ciudades europeas y asiáticas con Estambul y Ankara.

Barco: hay conexiones de transbordadores con Chipre (parte turca), Ucrania, Grecia (Lesbos, Chios, Rodas, Samos, Cos) e Italia. Hay líneas privadas de transbordadores que en el verano unen Turquía con las islas griegas. Son muchos los cruceros que llegan a Turquía, así que esta es una opción para llegar al país. Por lo general son cruceros por el mediterráneo que incluyen destinos en Grecia y otros países de la región. 

 

Tren:  está conectada con los países vecinos como Grecia, Bulgaria, Siria e Irán. La red ferroviaria interna es la TCDD (Ferrocarriles de la República Turca) que opera una red ferroviaria de 11.000 km, pero desafortunadamente, los trenes están desactualizados y las rutas son limitadas.

 

Ómnibus: se puede llegar desde países como Macedonia, Bulgaria, Eslovenia, Rumania, Grecia, Georgia e incluso Alemania y Austria. 

Como moverte dentro de Turquía

Avión: es una muy buena opción para moverse entre ciudadesdado que hay vuelos low cost con precios súper baratos, operados por Turkish Airlines a través de su linea de bajo costo Anadolu Jet y por Pegasus.

 

Ómnibus: es una excelente opción, y hay una red bastante buena de buses que unen sobre todo las principales ciudades y los lugares más turísticos. Moverse en bus en estos circuitos es seguro y bastante económico, aunque puede no ser cómodo. 

Tren: es una buena  opción, ya que hay una red bastante amplia que cubre los principales lugares del país. 

Qué ver en Turquía

Estambul

Más allá de haber sido la capital hasta 1923 y la ciudad más importante del país es la cuna del imperio bizantino siendo Constantinopla su nombre histórico. Si bien los griegos, romanos y demás imperios hicieron entradas triunfales y no tan triunfales, la huella imborrable que ha dejado en su cultura y memoria es notable en sus zonas. Una buena idea es tomar un crucero a través de estrecho de Bósforo donde podrás ver auténticas reliquias arquitectónicas durante el recorrido.  La Ciudad Antigua refleja las influencias culturales de los distintos imperios que gobernaron la región. En el distrito Sultanahmet, el Hipódromo al aire libre de la era romana fue por siglos un lugar de carreras de carros y los obeliscos egipcios también permanecen en el lugar. La icónica basílica bizantina Santa Sofía tiene una elevada cúpula del siglo VI y mosaicos cristianos poco comunes.

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Santa Sofía

Construida entre los años 532 y 537, en la ribera occidental del Bósforo, es la construcción más emblemática que visitar en Estambul. Es una obra maestra del arte bizantino, impresiona por su enorme cúpula y sus 4 minaretes que se añadieron después de que la iglesia ortodoxa se transformará en Mezquita, tras la conquista de la ciudad por el Imperio Otomano. Después de unos años siendo un museo, en 2020 se convirtió de nuevo en una mezquita por lo que durante las ceremonias religiosas se tapan todas las imágenes como los mosaicos y los enormes medallones. Pese a este cambio, merece la pena entrar en su interior para ver sus enormes dimensiones y disfrutar de las vistas a la Mezquita Azul, desde la segunda planta.

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Mezquita Azul

Construida por el Sultán Ahmed I a principios del siglo XVII es considerada la más importante de Estambul. Aunque desde fuera ya llamará tu atención por sus 6 minaretes y varias cúpulas pequeñas culminadas con una gran central, no será hasta que entres en su interior descalzo cuando te quedarás sin palabras al ver los 21043 azulejos de Iznik y los 260 ventanales alineados en cinco niveles, que dejan pasar la luz y crean una atmósfera única. Hay que tener en cuenta que para entrar en esta y el resto de mezquitas de la ciudad deberás vestir ropa adecuada, en caso de las mujeres deben cubrirse el pelo y los hombros con un pañuelo, mientras que los hombres no pueden llevar ni pantalones cortos ni camiseta sin mangas.

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Palacio Topkapi

Forma, junto a la Mezquita Azul y Santa Sofía, el triangulo de los tres lugares más famosos que ver en Estambul. Desde este gran complejo de 700.000 m2, en el que vivían más de 5000 personas, los sultanes otomanos gobernaron su imperio desde 1465 hasta 1853 convirtiéndolo en su residencia habitual y dotándolo de los mayores lujos de la época. En el interior podrás ver el tesoro, que alberga piezas como el diamante del cucharero de 88 quilates y el puñal topkapi (el arma más cara del mundo), además de acceder al Harem con más de 400 habitaciones decoradas con azulejos en las que residía el Sultán con sus mujeres y cientos de esclavas.

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Cisterna Basílica

También conocida como "Palacio Sumergido", es una de las múltiples cisternas que hay en Estambul. Las cisternas son depósitos que se construyeron para que la ciudad tuviera reservas de agua en caso de ser atacada. La Cisterna Basílica fue construida en tiempos de Justiniano I (527-565) para abastecer al Palacio Bizantino. El emplazamiento (al que debe su nombre) fue el subterráneo de una basílica de la que hoy no queda nada. La Basílica Cisterna tiene 336 columnas de 9 metros de altura. Los estilos de las columnas son muy variados, ya que fueron reutilizadas de antiguas estructuras y monumentos. Entre las 336 columnas de la basílica hay dos que tienen como base una cabeza de Medusa, el ser mitológico que convertía en piedra a todo aquel a quien mirara.

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Palacio Dolmabahçe

Sustituyó al Palacio Topkapi como residencia de los sultanes desde 1856 hasta 1924, año en que se abolió el califato. El estilo del palacio es una combinación de los estilos occidentales Barroco, Rococó y Neoclásico mezclados con el estilo tradicional Otomano. El Palacio Dolmabahçe fue construido entre los años 1843 y 1856 por orden del Sultán Abdülmecid. Con una fachada de más de 600 metros y una superficie de 15.000 metros cuadrados, el Palacio Dolmabahçe es el edificio más grande del país. Tiene 285 habitaciones, 43 salas, 68 lavabos y 6 baños turcos. En 1984 el palacio fue convertido en museo.

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Torre Gálata (Galata Kulesi)

Es una de las torres más antiguas del mundo. Desde su parte más alta se obtiene una de las mejores vistas de Estambul. La primera Torre Gálata fue construida en madera en el año 528 para servir como faro. En 1348 fue reconstruida por los genoveses con el nombre de Torre de Cristo. Durante la conquista de Constantinopla en 1453, la torre fue ocupada por el Sultán Mehmet II. Su  altura, de tan sólo 61 metros no es lo importante como  el diámetro y la anchura de las paredes. El diámetro de la torre en la base es de 16,5 metros en el exterior y de 8,9 metros en el interior. Esta diferencia indica que los muros tienen una anchura de 3,8 metros en la base.

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Ankara

Capital cosmopolita de Turquía desde 1923 ubicada en la región de Anatolia, en el centro del país. Es un centro de artes escénicas que alberga el Ballet y la Ópera Estatal, la Orquesta Sinfónica Presidencial y muchas compañías de teatro nacionales. Es un imán para el turismo, sobre todo por la calidad inigualable de sus estructuras monumentales y excelente lugares modernos para el entretenimiento. Desde la época de Aladdin, pasando por la época augusta, diversos monumentos destacables marcan el paso de la historia en una diversidad de formas y contornos, propios de la ingeniería visionaria de aquellos tiempos. Anitkabir es el mausoleo del prócer de la independencia turca impresionante a la distancia por la grandeza de su estructura. El museo de Antolia es el acervo cultural antiguo y la mezquita de Kocatepe es la más grande de la ciudad, rodeada de opciones de esparcimiento a sus alrededores. Ankara posee un mirador muy peculiar, se trata de la Torre Atakule, de más de 100 metros de altura. Cuenta con una panorámica de 360 de la ciudad.

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Museo de las Civilizaciones

Es un museo arqueológico que se encuentra situado en las estribaciones del llamado Castillo de Ankara dentro del barrio de Atpazarı, en la ciudad de Ankara. Es fruto del deseo del mariscal de campo y célebre estadista turco, fundador y primer presidente de la República de Turquía, Kemal Atatürk, de crear un museo que recogiera los restos de la civilizaciónes Hitita, Frigia y Lidia.  El  edificio, un antiguo bazar, fue remodelado siendo considerado uno de los más completos museos arqueológicos del mundo. En 1997, el Foro Europeo de Museos le otorgó el Premio del museo europeo del año, galardón que reconoce cada año a los nuevos museos que han realizado avances e innovaciones en el ámbito museístico. El museo galardonado albergó durante un año la estatua de Henry Moore The Egg, que simboliza el premio.

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Anıtkabir

Es el mausoleo de Mustafa Kemal Atatürk, el líder de la Guerra de Independencia Turca,  fundador y primer presidente de la República de Turquía. El mausoleo se localiza en la ciudad de Ankara y fue diseñado por los arquitectos Emin Onat y Orhan Arda, quienes resultaron ganadores de un concurso organizado por el Gobierno Turco en 1941 para la creación de un "mausoleo monumental" en honor de Atatürk. El sitio es también el lugar de descanso final de İsmet İnönü, el segundo Presidente de Turquía, quien fue enterrado allí después de su muerte en 1973. Su tumba se encuentra enfrente del Mausoleo de Atatürk, en el sitio opuesto del Terreno Ceremonial

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Mezquita de Kocatepe

Es la mezquita más grande de Ankara construida entre 1967 y 1987 en el barrio de Kocatepe, en Kızılay. Su tamaño y situación la hacen un monumento visible desde casi todo el centro de Ankara. Es una enorme mezquita neoclásica de estilo otomano, con capacidad para 24.000 fieles  El edificio está construido en el estilo arquitectónico otomano, con 4 minaretes y es muy similar a la mezquita Azul de Estambul. El interior está dominado por relieves de mármol, azulejos decorados con motivos geométricos y vidrio especial para las ventanas. Tal vez por el hecho de no ser un edificio antiguo no es suficientemente conocido

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Kusadasi

Esta ciudad presume de ser el balneario por excelencia en la costa egea a 90 km al sur de Izmir. Es un destino tranquilo y paradisíaco,  gracias al sereno paisaje que ofrecen las tranquilas aguas cristalinas del mar Egeo. Es una ciudad rodeada de monumentos famosísimos del Mundo Antiguo, entre los cuales las ciudades de la Antigüedad Eféso, Mileto, Didim y Priena. El clima es uno de los favoritos gracias a la calidez del aire mediterráneo que se respira.. Entre sus monumentos famosos están el monasterio de Kursunlu Davutlar o la Mezquita de Kaleici. Al Norte se encuentra  uno de los enclaves más representativos de la épica histórica del mundo occidental, Pygale. Muchos expertos afirman que fue fundada por el rey Agamenón como enclave para repostar su flota durante la guerra de Troya. Esta ciudad ha sido vinculada con la vida del famoso pirata Barbarosa, quien surcó por los mares del mediterráneo acechando sus costas. Justo frente a sus costas, en la isla Pigeon, hay un castillo bizantino amurallado que alguna vez protegió la ciudad y se conecta con el continente mediante una carretera elevada.

Biblioteca de Celsus

Esta antigua biblioteca romana fue construida en 136, por Tiberio Julio Áquila Polemeano hijo de Tiberio Julio Celso Polemeano para servir como su  tumba monumental. Está situada a 21 km de Kusadasi  En sus inicios  había alrededor de 12,000 rollos en sus paredes.e incluso ahora, los fragmentos preservados del edificio nos permiten apreciar por completo qué tan grande era la biblioteca. Era poco habitual que alguien se hiciera enterrar en una biblioteca o incluso dentro de los límites de una ciudad, lo cual fue un honor especial para Celso, que está enterrado en una cripta debajo de la biblioteca, en un sarcófago de mármol decorado. Esta Biblioteca era la "tercera biblioteca más grande del mundo antiguo" detrás de Alejandría y Pérgamo 3​.

Parque nacional de Dilek

El parque está situado en el distrito Kuşadası de la provincia de Aydın, que forma parte de la región del Egeo de Turquía. Su belleza natural no dejará a nadie insatisfecho. Este parque ocupa por completo el territorio de la península del mismo nombre. Aquí, entre el esplendor natural circundante viven animales raros, pájaros e insectos. Vale la pena mencionar que estos lugares tampoco carecen de sitios históricos. En el territorio del parque, están las ruinas de dos ciudades antiguas y existe un monasterio en funcionamiento

Kaleici Camii o Mezquita Fortaleza

Es el monumento histórico más llamativo de la ciudad, construido en 1618 por orden del gran vizir Okuz Mehmed Pasha. El área total es de unos 1800 metros cuadrados donde  más de 500 personas se  pueden acomodar. La decoración principal del complejo es la gran cúpula de plomo, que está soportada por 12 columnas. La mezquita se asemeja a un palacio lujoso, su puerta principal es de madera e incrustaciones de nácar y el interior está decorado con pintura artística.

Casa de la Virgen María

Es un lugar religioso cerca de Éfeso, a siete kilómetros de Selçuk, donde, según la tradición del lugar, el apóstol San Juan llevó a la Virgen María después de la crucifixión de Cristo, huyendo de la persecución en Jerusalén y hasta su bienaventurada Asunción, según los católicos. La religiosa alemana Ana Catalina Emmerick habría tenido una visión de María, en su casa, sin nunca haber visitado el lugar, cuya descripción fue publicada, posteriormente, por el escritor Clemens Brentano. Desde su descubrimiento a finales del siglo XIX, el lugar ha sido destino de peregrinaje tanto cristiano como musulmán. 

Éfeso

Se cree que la ciudad de Éfeso fue creada en el siglo 11 por los jonianos, y se considera la civilización griega más antigua ubicada cerca del Mar Egeo. Años después fue invadida por los romanos y se convirtió en la ubicación local de mando Romano en Asia. Situado al final del Camino Real Persa, la vía principal de la extensión romana en el Oriente, la ciudad de Éfeso era la frontera occidental del mercado Este-Oeste. La ciudad fue construida cerca del Río Caístro que fue rastreado hasta hallar un puerto completo que vacía en el Mar Mediterráneo y se convierte en un gran muelle, jactándose de ser el puerto marino más significativo del Mar Mediterráneo para productos provenientes del Oeste de Roma, Grecia e Italia. Los principales restos de Éfeso se distribuyen a lo largo de las vías principales de la antigua ciudad, que son la calle de los Curetes, el camino de mármol y la vía Arcadia. El templo de Artemisa en Éfeso es una de las siete maravillas del mundo antiguo y el mayor templo de la Antigüedad, con 120 columnas de 20 m de altura, de las que solo sobrevive una.

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Capadocia

En el corazón de la península de Anatolia a 320 km de Ankara y a una hora de Estambul en avión, se encuentra Capadocia. Lo que la hace un lugar tan especial, es su paisaje, el cual parece salido de un cuento. Al principio se trató de una zona donde se concentraba la lava de las montañas de los alrededores, pero cuando la actividad volcánica cesó el paisaje cambió por completo. Actualmente sus valles están repletos de maravillosas formaciones geológicas que se fueron erosionando durante miles de años y formando  caprichosas rocas cónicas donde se construyeron misteriosas ciudades subterráneas e Iglesias de piedra de antiquísimas comunidades cristianas. El Cañón de Ihlara, de 100 m de profundidad, alberga numerosas iglesias construidas en la roca.  En el año 1985, fue incluida por la Unesco en la lista del Patrimonio de la Humanidad con una zona protegida de 9576 ha.​

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Chimeneas de las hadas

Sin lugar a dudas, si hay algo que no podés dejar de ver en Capadocia son las chimeneas de las hadas. Son un emblema del lugar y las más altas pueden llegar hasta los 50 metros. Estas "torres" se formaron hace miles de años y encontraron su forma por trabajo de la erosión de las lluvias. Por supuesto, tampoco podés perderte de conocer la zona desde la mejor perspectiva posible: una forma tradicional de hacerlo es sobrevolarla en globo aerostático, por ello cada foto que se ve  del cielo de Capadocia figura  lleno de globos multicolores. Todos los días suben al cielo por decenas en las afueras del parque de Göreme.

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Ciudades subterráneas de Capadocia

Bajo los suelos de Capadocia hay alrededor de más de 40 ciudades subterráneas, algunas conectadas por túneles que fueron construidas en el siglo IV por los cristianos para protegerse de las persecuciones, y cuevas solitarias usadas como vivienda o como refugio de ermitaños. Están esculpidas en la piedra a diferentes niveles de profundidad, que se conectan por medio de pasadizos y túneles.  Eran ciudades secretas que les permitían resguardarse de los enemigos y capaces de albergar a miles de personas. Se sabe que Derinkuyu, una de las más famosas, (la más profunda)  tenía capacidad para 10.000 habitantes. La  Ciudad subterránea de Kaymakli.(la más grande) tiene  8 plantas por debajo del suelo     

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Göreme o Goreme

Es el nombre de una serie de valles y de una población de este valle, en la región de Capadocia en Anatolia central. Se encuentra a 12 km al este de Nevsehir y pertenece a la provincia del mismo nombre. Cerca del pueblo se encuentra el Parque nacional de Goreme (Göreme Milli Parklar), conocido también como Museo al aire libre de Goreme. Este parque nacional es quizás el territorio más famoso de todos los paisajes de Capadocia. El parque fue listado por la Unesco como Patrimonio de la Humanidad en el año 1985.

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Kabak Beach, Fethiye

Ubicada a unos 25 km al sur de Ölüdeniz está rodeada por un exuberante bosque de pinos. Para llegar tendrás que estar preparado para hacer un poco de senderismo. El descenso desde la cima de los acantilados rocosos puede parecer un poco desalentador, pero las vistas cautivadoras sobre la cima de pinos sombreados, la dorada playa  y el azul profundo del Mar Mediterráneo desde lo alto te dejarán sin aliento. Aprovecha y relájate en la calidez de la arena pura de la playa y disfruta de las aguas poco profundas del mar sereno.

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Blue Lagoon, Ölüdeniz

Escondida dentro de un parque nacional protegido, donde el Mar Egeo se encuentra con el Mediterráneo, la Laguna Azul de Ölüdeniz es sin duda el tramo de arena más famoso de Turquía y quizás uno de los más bellos del mundo. Sus aguas reflejan distintas tonalidades entre azul y verde. Está enmarcada en unas montañas totalmente cubiertas por pinos mediterráneos. Si puedes te recomiendo que una vez que termines de conocer la laguna, te dirijas al paseo marítimo de Ölüdeniz. Este pueblo es de por sí muy pintoresco y tranquilo, aquí encontrarás bares, restaurantes, pequeños hoteles y tiendas de todo tipo.

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Cleopatra’s Beach, Alanya

Se encuentra a  los pies del mágico castillo medieval de Alanya. Famosa por sus arenas blancas y aguas turquesas, es probablemente la playa más popular de Turquía. La leyenda dice que la mismísima Cleopatra importó la arena del desierto después de haber disfrutado un baño en este mar. Sea real o no, una tarde en la playa a la sombra del viejo castillo puede parecer un paso atrás en el tiempo e incluso hay un barco de estilo Piratas del Caribe atracado aquí para crear una atmósfera aún más histórica. Esta parte del Mediterráneo es lo suficiente tranquila como para nadar pero también podrás practicar todo tipo de deportes acuáticos como paseos en moto acuática o un poco de windsurf.

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Patara Beach, Gelemiş

Una de las costas más impresionantes de Europa, cerca de la antigua ciudad de Patara, esta magnífica playa de 18 km de largo es un paraíso ideal donde  encontrarás altísimos picos de piedra caliza, dunas de arena y restos arqueológicos bien conservados que proporcionan un excelente escenario para el deslumbrante mar turquesa. Está ubicada dentro de un Parque Nacional y no está organizada, salvo por una pequeña cafetería y algunas reposeras en temporada. 

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İztuzu Beach, Dalyan

Iztuzu, también conocida como Turtle Beach, es una de las mejores playas ecológicas de Turquia para nadar y relajarse al sol, lejos de multitudes de turistas. La falta de desarrollo solo se suma al encanto natural y la atmósfera pacífica del área.. El área es inusual por su delta de agua dulce, separada del mar por una línea de arena de 4,5 km de largo, que proporciona un paraíso natural para la vida silvestre. En cuanto a infraestructura aquí solo encontrarás algunos barcitos que sirven té turco y panqueques

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Konyaaltı Beach, Antalya

Es una de las principales playas de Antalya con todos los ingredientes para un día perfecto para tomar el sol. Extendiéndose entre los acantilados de piedra caliza de la ciudad y las imponentes montañas de Beydağları, este paraíso de piedras finas abunda en diversión acuática, vistas espléndidas e instalaciones de clase mundial. Está cerca de la ciudad donde encontrarás muchas tiendas, cafés y restaurantes con un  paseo marítimo  ideal y encantador por la noche.

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Cirali Beach, Kemer

Ubicada aproximadamente a una hora en automóvil de Antalya está bañada por brillantes aguas azules y rodeada de espectaculares paisajes montañosos. Con las ruinas de Olympos en un extremo y las llamas eternas de Quimera que se elevan por encima mostrámdose como una   idílica playa a lo largo de la Costa Turquesa. Además de la playa, aquí puedes visitar las famosas ruinas de Olympos, hogar de la llama Quimera y conocer el pueblo de Cirali, tranquilo pero moderno.

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Butterfly Valley Beach, Fethiye

El Valle de las Mariposas es uno de los lugares más atractivos en los alrededores de Fethiye. Es una de las bahías más mágicas y hermosas de Turquía. Se encuentra en la costa occidental del Golfo de Belceiz, cerca de Oludeniz y sólo puedes llegar en barco, con múltiples ofertas de tours turísticos marinos. Su nombre se debe a la extraordinaria belleza de la mariposa tigre que se puede ver habitando este valle desde Junio a Octubre.  La Bahía no está muy urbanizada, pero hay un pequeño café y una tienda en la playa, donde puedes comprar recuerdos y regalos adorables.

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Kaputaş Beach, Kaş

Entre escarpados acantilados boscosos se encuentran las aguas claras y tranquilas de esta  playa, un lugar perfecto para nadar y hacer snorkeling,  Cerca, el puerto de Kalkan está repleto de pequeños restaurantes y bares. Quédate lo suficiente y disfruta de una cena al anochecer mirando los yates y los barcos que regresan al muelle después de pasar días en el mar.

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Gastronomía de Turquía

Turquía puede presumir de tener una de las cocinas más variadas, ricas y deliciosas del planeta. La razón está en la prolongada historia de este país, en las influencias recibidas de las civilizaciones más diversas y en su situación geográfica. Un auténtico puente entre Europa (sobre todo a través del Mediterráneo), el Lejano Oriente (como lugar de paso fundamental entre Asia y Occidente) y la mayor parte de los países islámicos.

Baklava: masa fina, crujiente y hojaldrada, rellena de frutos secos (sobre todo pistachos, nueces y almendras) y bañada en (muchísima) miel.

Döner kebap: la traducción de su nombre es carne que gira a la parrilla.  Es un preparado de carne (cordero o pollo, por lo general), que se cocina al fuego, que se corta en finas láminas y que se sirve dentro de un pan de pita, acompañado de verduras o lechuga y salsas a base de tomate y yogur.

Lahmacun:  pizza turca que no lleva mozzarella ni queso, con carne picada que corona la masa  cocinada con cebolla, perejil, pimiento morrón y todo tipo de especias.

Dolma: hojas de parra rellenas de arroz cocido y a veces trocitos de carne, aliñadas con limón.

Meze aperitivos de la comida típica turca: platillos de ensaladas diversas, encurtidos, verduras asadas (como las berenjenas o los pimientos) aderezadas con deliciosas salsas, además de pinchos de carne de pollo y cordero y frutos secos.

Börek:  empanada o pastel que se rellena con queso blanco turco, carne picada (o verduras) y algunas hortalizas. También es conocido como boreca o bureca. Se suele tomar acompañado de un té turco.

Menemen: típicos huevos revueltos que se comen en el desayuno en muchos lugares del mundo. En este caso, los huevos se acompañan con trocitos de hortalizas: tomate, cebolla, pimiento.

Pilav: diferentes recetas de arroz típico de la India de clarísima influencia oriental aderezado con especias y vegetales.

Manti: pasta rellena de carne de cordero, bañada en una salsa de yogur aderezada con cebolla y con diversas especias.

Köfte: albóndigas, por lo general de carne de ternera o de cordero, con cebolla y aderezadas con fragantes especias. Por lo general, se cocinan a la leña.

Mercimek köftesi: croquetas  de tipo vegetal cuya base es una masa de harina de lentejas y, a veces, también de trigo.

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