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    Noroeste

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Salta

província do   República Argentina , sua capital  Salta é a cidade mais populosa da província e  a sétima do país . Está localizado a leste do  Cordilheira dos Andes , no  Vale de Lerma , a 1187  m, muito próximo do nascimento do  Rio salgado  — um importante rio que deságua no  Rio Paraná — e atravessado pelo  Rio Arenales  que a divide em centro, norte e sul.

O  Aeroporto Internacional Martin Miguel de Güemes  É o principal ponto de chegada de turistas estrangeiros e nacionais à província. Em  segundo lugar   o Terminal Rodoviário da Cidade de Salta.

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Como chegar a Salta

avião: o  Aeroporto Internacional de Salta  É o aeroporto mais movimentado do  Noroeste argentino  e a quarta no interior do país depois das de  Córdoba ,  mendoza  e Bariloche. Tem serviços regulares de e para  bons ares  ( parque aéreo ,  Ezeiza , El Palomar), Córdoba, Rosário,  Jujuy , Mendoza,  Bariloche , e  Iguazú . Possui frequências internacionais regulares para  Santa Cruz de la Sierra ( Bolívia ), Panamá, Lima (Peru) e Assunção do Paraguai.

Trem: Salta é o terminal do  Estrada de ferro General Belgrano , que chega do sul da  bons ares  e a leste se estende até o porto de  Barranqueras . Do norte, a ferrovia chega  até  A paz  (Bolívia) e a oeste para  Antofagasta ( Chile)  na costa do Pacífico.

Ônibus: Cerca de 20 empresas operam no Terminal Rodoviário da cidade de Salta, com serviços diários ou semanais que ligam Salta com quase todas as províncias da Argentina, exceto Tierra del Fuego, bem como com cidades de  boliviano ,  Paraguai , sul  Brasil  e norte de  Pimenta .

Como se locomover pela cidade

O sistema de transporte urbano e interurbano na cidade e seus  região metropolitana  é concessionado à empresa provincial  SAETA . Suas unidades são monitoradas por  GPS , leitores de cartão para pagamento e telas de LED em alguns deles. Além disso, em Salta existe um serviço de táxi e um grande número de  reme s.

O que ver em Salta

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O atual Museu Histórico do Norte é um edifício colonial que foi sede das autoridades de 1626 a 1888. Abrigou a polícia e foi sede da Casa do Governo até 1880. Nove anos depois, durante o governo do Dr. Martín Güemes , foi vendido em hasta pública a particulares. Mais tarde foi parcialmente demolido, desaparecendo  a casa capitular, três arcos no piso térreo e quatro no piso superior. 

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Morro de São Bernardo

Localizado a leste do  cidade de Salta , é um  ponto panorâmico, que é acessado ao seu topo por  Teleférico , percurso pavimentado ou escadas. Também pode ser visitado à noite para ver a cidade iluminada. Seu topo eleva-se a uma altitude de 1.471 metros acima do nível do mar.

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Catedral Basílica de Salta

Localizado no centro da  cidade é uma catedral ricamente decorada que data da segunda parte do  século XIX  e construído a partir da destruição sísmica do edifício anterior. Foi declarado em 14 de junho de  1941 como  monumento histórico nacional .

salta catedral de salta

Monumento à Batalha de Salta

É um Monumento Histórico Nacional e lembra a batalha de Salta, que foi uma  conflito armado  entregou o  20 de fevereiro  a partir de  1813  em Campo Castañares, hoje zona norte do  cidade de Salta  no decorrer das  Guerra da Independência Argentina .

Salta monumento batalla salta

Basílica de São Francisco

A Basílica Menor e Convento de São Francisco   é um templo católico  e  convento  da  ordem franciscana  que, por sua beleza arquitetônica e importância histórica, constitui uma das principais atrações turísticas da cidade, reconhecida por ser uma das cidades que melhor preservaram o centro colonial espanhol na Argentina.

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Barranco de São Lourenço 

Está  reserva natural municipal  está localizado a oeste de  Vila San Lorenzo  e apenas 12 km  dos sopés. Por sua vez, no caminho, você encontrará uma floresta subtropical, pois está localizada dentro das Yungas ou florestas úmidas nas Serras Subandinas.

Salta quebrada san lorenzo

Convento de São Bernardo

É uma das construções mais antigas de Salta que mantém sua arquitetura colonial com características barrocas americanas. Seu nome vem da Ermida de San Bernardo que foi o terceiro santo padroeiro de Salta em seus primeiros dias. O convento sofreu os efeitos do terramoto de 1692, mas foi reconstruído em 1723.

Salta convento san bernardo

Barragem de cabras

O “General Belgrano”, mais conhecido como barragem “Cabra Curral”. 

Salta dique cabra  corral

Treine para as nuvens

Serviço  estrada de ferro  turista  no ramo  C-14  a  Estrada de Ferro General Manuel Belgrano no trecho que une a  Estação Salta  com ele  viaduto La Polvorilla , na  Cordilheira dos Andes , em mais de 4220  masl  (13.845 pés). O trem parte de  cidade de Salta , atravessa a  Vale de Lerma  para entrar no  Barranco do Touro  e chegar ao  Puna de Atacama .. Ao longo da  passes de viagem  através de 20 estações, 29 pontes, 21 túneis, 13 viadutos e dos 1200 metros de altura onde fica a cidade de Salta, chega-se  ao referido 4220  masl .

Salta tren a las nubes

cachimbo 

Localiza-se no setor norte da  Vales Calchaquíes , ao pé do  Cachi Nevado  que o ladeia a oeste e nas margens do cristalino  Rio Calchaqui . Sua altitude é 2531  masl . É atravessado pelo famoso  RN 40  que a une com outras cidades atraentes ( San Antonio de los Cobres ,  Cafayate ,  o pomo ,  Tolombon ,  Santa Maria  etc.). Em 18 de fevereiro de 1975, áreas da cidade de Cachi foram declaradas como  Sítio Histórico Nacional

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Santo Antônio dos Cobres

É a sede da cidade  departamento de Los Andes , localizado no centro-oeste da  província de Salta .

Seu nome é  epônimo  a partir de  Santo António , protector das mulas, padroeiro dos tropeiros e viajantes, aliado à proximidade da Serra do Cobre, rica neste mineral. Localiza-se a 164 km a noroeste da  cidade de Salta , e a uma altitude de 3.775 metros acima do nível do mar,

Salta san antonio de los cobres

Cafayate

É uma cidade de  Vales Calchaquíes  localizada no sudoeste da província.  atravessado pelo  A Rota Nacional 40 é famosa por seus vinhedos, excelentes vinhos e vinícolas onde uvas do tipo  Torrontés . É também a cidade mais importante do circuito turístico dos Valles Calchaquíes e  preserva as características de sua arquitetura colonial tanto  suas ruas, como sua igreja. Uma atração particular é o moinho de milho do século XVIII, feito pelos jesuítas.

Salta Cafayate

Vales Calchaqui

É um sistema de vales e montanhas no noroeste da Argentina que por 520 km se estende ao norte desde o  Poma (salto)  ao sul  ponta de lastro  ( Catamarca ) a oeste (a  montanhas de Quilmes  ou  del Cajon ) e a leste a cordilheira de São Francisco e  Serras de Aconquija .

Eles são considerados entre os locais mais notáveis e bonitos da Argentina, onde os indígenas pertencentes ao grande complexo étnico diaguita-cacano do  Calchaquíes , dando origem ao desenvolvimento de uma variedade de culturas, entre as quais a  cultura agrocerâmica de Santa Maria ,  Candelária , Condor Huasi,  Famabalasto , entre outros.

salta valles calchaquies

Gastronomia de Salta

Locro: é um guisado de milho, feijão, abobrinha crioula, carne e tripa de vaca gorda, e com ossos de porco salgados. Tem também condimentos da zona e na hora de comê-lo é coroado no prato com uma colher de gordura.  derretido com páprica e cebolinha picada.

Tamale: massa de fubá recheada com carne de vaca ou cabeça de porco, ou carne seca, além de outros ingredientes saborosos.

Empanadas Salteñas: massa recheada com carne picada, batatas em cubos pequenos, cebola branca salteada em pela gordurosa (gordura de vaca que geralmente é retirada do matambre, derretida, resfriada e usada em várias refeições), ovos cozidos e cebolinha picada . As empanadas são cozidas em forno de barro ou fritas e o costume indica que é melhor comê-las à mão.

Humita: milho, que é usado quando suas espigas estão macias e têm grãos suculentos. Alguns preferem salgado, outros adicionam açúcar aos salgados. Há também aqueles que os comem diretamente doces. Todos podem ou não ter um bom pedaço de queijo de vaca ou de cabra que derrete no recheio.

Quesillo: produto feito com leite, que pode ser acompanhado com Dulce de Cayote, Cuaresmillo e nozes.

Dulce de Cayote: come-se sozinho, com nozes ou com queijo, quesillos e é também o recheio ideal para empanadillas e bolos típicos.

Doce de figo: é um doce quente e delicioso com o qual também são feitos os chocolates.

Dulce de Cuaresmillo: primeiros pêssegos que saem a cada ano e que são preparados em calda

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  Jujuy

É uma das províncias  do noroeste da Argentina. Sua capital San Salvador de Jujuy  popularmente chamada de "Tacita de Plata", está localizada em um vale fértil, na confluência dos rios  Grande  e  Xibi Xibi , cercado por montanhas que, a oeste, no inverno, costumam ficar cobertas de neve.  

Fica a 1.515 km de Buenos Aires e 533  km  da costa do Pacífico. Possui dois recordes nacionais: por sua latitude, é a capital da província mais ao norte da Argentina e por sua altitude, a 1.259 metros acima do nível do mar, é também a capital provincial mais alta do país.

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Como chegar a San Salvador de Jujuy

A cidade de San Salvador de Jujuy está muito bem conectada com o resto do país. A Rota Nacional 9 (Panamericana) liga a cidade com Buenos Aires, Córdoba ou Tucumán. Distâncias de San Salvador: Buenos Aires 1.500 km, Rosário 1.200 km, Córdoba 900 km, Tucumán 334 km, Salta 92 km, Mendoza 1.364 km, Humahuaca 128 km, La Quiaca 284 km.

avião: a cidade  Tem o Aeroporto Dr. Horacio Guzmán a 30 km. do centro na cidade de Perico onde chegam vôos de várias províncias argentinas, especialmente de Aerolíneas Argentinas.

Ônibus: Existem diferentes empresas de ônibus que viajam diariamente para a Rodoviária da cidade de diferentes partes da cidade. As empresas de ônibus são: Balut, Flecha Bus, Almirante Brown, La Veloz del Norte, Mercobus, Via Tac. Tempo de viagem de ônibus para San Salvador: Buenos Aires 23 horas, Córdoba 15 horas, Rosário 18 horas, Tucumán 5 horas, Salta 2 horas.

O que ver em Jujuy

Catedral de São Salvador

Data do século XVII e é um expoente da arquitetura barroca colonial. No seu interior conservam-se valiosos objectos e imagens de arte sacra, entre os quais se destaca o Cristo reclinado. O púlpito, esculpido em ñandubay e cedro, é um dos melhores do país. No altar-mor pode ver a folha de ouro (folhas de ouro). Nas naves laterais podem ser vistas pinturas antigas da época colonial que pertencem à escola de Cuzco. A Catedral foi o primeiro edifício do país a ser declarado Patrimônio Histórico Nacional.

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Praça Manuel Belgrano

Espaço que reflete a riqueza histórica desta cidade.  Funcionam como ponto de encontro de seus habitantes, e os caminhos diagonais  eles se reúnem no monumento a Belgrano. Ao redor da praça, encontramos a Igreja Catedral, o Cabildo e a Casa do Governo que  É um edifício monumental de estilo francês, construído no início do século XX. No interior encontra-se o Salão da Bandeira, onde está exposta a bandeira que o general Manuel Belgrano doou ao povo de Jujuy após seu triunfo na Batalha de Salta, como forma de agradecimento e homenagem, pelo esforço e sacrifício que o povo de Jujuy fez. durante o êxodo de 1812 e as guerras pela independência e liberdade.  

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Esculturas de Lola Mora

A artista tucumana Lola Mora, intimamente ligada à história de Jujuy, supervisionou e instalou seis obras esculpidas em mármore de Carrara. La Paz, la Libertad, el Progreso y la Justicia, adornam os jardins da Casa do Governo Provincial desde 1924. Os Leões, depois de várias mudanças, foram finalmente localizados na Plaza Hipólito Irigoyen, no bairro Ciudad de Nieva. Enquanto a escultura de El Trabajo está localizada na Plaza del Trabajo, perto da chamada Estação Velha.

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A Quebrada de Humahuaca

Extenso vale montanhoso com perfil assimétrico de 155 quilômetros de extensão que corre no sentido Norte-Sul. Constitui um sistema patrimonial de características excepcionais. Ao longo de 10.000 anos, este vale andino foi palco de grande parte do desenvolvimento cultural da região e dos países vizinhos da América do Sul. Nesse sentido, a Quebrada de Humahuaca tem funcionado como uma via permanente de interação, ligando territórios e culturas distantes e diferentes, do Atlântico ao Pacífico e dos Andes às planícies do sul.

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Humahuaca

Esta cidade está localizada a cerca de 3.000 metros acima do nível do mar, cercada por serras de grande beleza. A cidade é a entrada de La Puna em Jujuy e é a última localidade importante da Quebrada de Humahuaca, a caminho do norte (La Quiaca).

A cidade, como a ravina, leva o nome dos antigos habitantes da região que eram os Omaguacas. A cidade conta com diversos serviços turísticos para os visitantes, como hotéis e pousadas, restaurantes e clubes folclóricos, posto de gasolina, camping, museus e feira de artesanato, agências de viagens e hospital.

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É a cidade da Quebrada de Humahuaca que possui a melhor infra-estrutura para a atividade turística. Muitos turistas  decidir passar a noite em Tilcara para visitar os diferentes locais  do riacho e arredores. Está localizado na Quebrada de Humahuaca, a uma altitude de 2.465 metros acima do nível do mar, próximo à Rota Nacional 9 e ao Rio Grande. O acesso é muito fácil para quem quer chegar de carro. As distâncias de Tilcara são: San Salvador de Jujuy 85 km, Purmamarca 26 km, Humahuaca 45 km, Salta 202 km, Buenos Aires 1576 km. 1 km. do centro da cidade está o Pucará de Tilcara, o sítio arqueológico mais importante da Argentina

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Purmamarca

Nome que na língua aimará significa "povo da terra virgem".

A cidade é caracterizada pelo traçado urbano em torno de sua igreja de estilo clássico quebradeño, que data de 1648. Foi declarada Monumento Histórico Nacional e preserva sua arquitetura colonial,  os costumes e tradições dos povos da Quebrada. 

Junto  Abriga a histórica alfarrobeira com 620 anos de idade e em frente à praça principal, ponto de visita obrigatório para a feira de produtos típicos do Noroeste. Esta cidade tem uma das atrações imperdíveis da província "Cerro de Siete Colores".  

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A Colina das Sete Cores

Pertence à região denominada Cordilheira Oriental,  e a variedade de cores que possui é produto do acúmulo de sedimentos em bacias marinhas e continentais por 600 milhões de anos. Este miradouro natural está condicionado por uma sinalização bilingue que detalha a razão das suas formas e cores. Deve ser a montanha mais fotografada do país, sendo famosa pelos tons de cores que os diferentes minerais proporcionam na sua encosta de beleza muito particular. O Cerro Siete Colores pode ser visto da rua que começa na praça principal e de diferentes pontos panorâmicos da cidade.

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Parque Nacional Calilegua

Perto da cidade de Calilegua, fica a entrada do Parque que tem 76.307 hectares e constitui a maior área protegida de Yungas do país. Lobos de rio, jaguatiricas, ursos-de-mel, onças, tarucas e uma grande variedade de aves, entre outras espécies, refugiam-se neste território. Podem ser desenvolvidas várias atividades de baixo impacto que permitem um contacto e usufruto únicos da natureza exuberante do local. Tem 9 miradouros atrativos, trilhos e ciclovia. Destaca-se a trilha Intercultural Guarani, que pode ser visitada com um guia original que, narrando em guarani e espanhol, conta histórias do povo Ava Guarani. Em Calilegua você encontrará a Intendência deste Parque Nacional, onde poderá obter conselhos.

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gastronomia de Jujuy

Calapurca: sopa muito picante que se cozinha introduzindo pedras quentes no recipiente que a contém.

Quinoa: sopa com  diferentes tipos de condimentos que incluem cereais como arroz, milho e trigo acompanhados de várias espécies e diferentes tipos de pimentos, alhos e cebolas e pelas suas completas ervas aromáticas.

Chalona ou Charqui: carne de ovelha, no quarto e deixe secar; desta forma, é mantido por um longo tempo.

Chancao: comida picante que é preparada com milho moído, pimenta e gordura de ovelha.

Guaschalocro:  é o  locro que carece de alguns de seus ingredientes, na maioria das vezes feijão e carne.

Humita en chala: pasta de milho ralado que é servido envolto em sua chala; é fervido em água ou leite adicionando especiarias.


Locro: o tradicional é feito com feijão branco, milho branco quebrado, abóbora, bacon defumado, tira assada, lombo de porco, chouriço vermelho e cebolinha fresca.

Tictinchas: guisado de milho picante, carne seca, batatas e outros ingredientes.

Empanadas: carne picada ou frango, cebola em cubos, páprica, batata cozida em cubos, ovos cozidos ralados, cebola verde em cubos, ervilhas cozidas, tomates ralados.

Cuaresmillo: Doce de pêssego Cuaresmillo. esta fruta é  tardias, menores que as comuns e ocorrem durante a Quaresma.

Doce com queijo: inevitável no  norte argentino  carregar  leite ou queijo de cabra, cayote doce, mel e nozes.

Menina:  bebida de milho fermentado Chama-se "muqueada" quando o milho é mastigado, que depois é colocado para fermentar com a ação da saliva. É chamado de "afogado" quando o milho é misturado com álcool para fermentá-lo.

Chilcán: bebida de farinha de milho, açúcar torrado e água quente ou leite.

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Tucumán

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limites  norte com  Salte , leste com  Santiago del Estero  e ao sul e oeste com  Catamarca . Com 22.524  km² é a província com a menor área da Argentina e a de maior densidade populacional do país.  Seu  capital  é  São Miguel de Tucumán . Fica a 1200 km da Capital Federal. Foi a cena de  Congresso de Tucumán  entre os anos de 1816 e 1820 que, entre outras coisas,  declarado  a  9 de julho  a partir de  1816 Independência  das  Províncias Unidas do Sul  (primeiro nome oficial do Estado soberano chamado Argentina) com respeito a  Espanha e qualquer outra potência estrangeira. Tucumán sediou as comemorações do Bicentenário dos 200 anos da  Declaração de independência da Argentina .

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Como chegar em Tucumán

Avião: a maneira mais rápida e muitas vezes mais barata se organizarmos a tempo.

Tucuman tem o Aeroporto Internacional "Tte Benjamín Matienzo" localizado a 9 km a leste da cidade, que atualmente conecta a província com 8 voos diários à Cidade Autônoma de Buenos Aires e com a cidade de Córdoba através de 3 voos semanais.

Trem: serviços  operado por "Trenes Argentinos - Operadora Ferroviaria" miercoles y sabados a Retiro (Buenos Aires) desde la estación Mitre Tren: el servicio de trenes que conecta Buenos Aires con Tucumán (con paradas en Santa Fé y Santiago del Estero) es la forma más barata De chegar. O tempo de viagem da BA é de 28 horas.

Ônibus: A menos que seja um plano de última hora, acaba sendo mais caro -incrivelmente- que o avião. E demora 10 vezes mais! Balut, FlechaBus e Andesmar são algumas das empresas que viajam para esses lugares.

 

Carro: a cidade é alcançada do Sul pela RN 9, RN 38 e RN 157, do Leste pela RN 34, do Norte pela RN 9 e do Oeste pela RN40. Demora quase tanto quanto de ônibus.

O que ver em Tucumán

Casa de Tucumán 

Simples, pintado de branco e com aquela porta tão típica das antigas construções da época colonial. aquele sol de  São Miguel de Tucumán  mantém a sala onde os congressistas dos diferentes  províncias argentinas  Eles se reuniram para assinar o ato em que se comprometeram a defender a autonomia de um país. A concepção do edifício da época foi respeitada utilizando fotografias do início do século XX e o mesmo tipo de tijolos, telhas e azulejos da casa original. No primeiro dos pátios estão as salas que hoje conservam documentos de antes e depois de 1816, armas da guerra da independência, prataria crioula e colonial, móveis e utensílios de uso diário.

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Catedral de São Miguel de Tucumán

Inaugurada em 1856 por Frei Mamerto Esquiú, a magnífica Catedral de Tucumán tem uma fachada em estilo neoclássico que inspira muitas igrejas do país.
Em uma de suas projeções e altas abóbadas você pode ver o relógio que o histórico Cabildo exibia na época; enquanto no interior está a Cruz da 1ª Fundação de San Miguel e repousam os restos mortais de destacados heróis argentinos.

 

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Praça da Independência

Constitui um ponto transcendente da cidade, conduzindo o atrativo passeio histórico com sua carga simbólica de memória e patrimônio arquitetônico. Desde tempos remotos foi palco dos eventos sociais mais relevantes de Tucumán: nas origens do período colonial cumpriu a função de Plaza de Armas, e na segunda metade do século XIX foi transformado em Plaza Paseo.

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Vale Tafi

O melhor  não é  apenas a cidade em si, mas a estrada que você tem que tomar para chegar lá é realmente incrível. As mudanças paisagísticas que ocorrem ao longo do percurso o tornam único, selva, árido, colinas, o rio Los Sosa que margeia toda a estrada e dá a este lugar um toque extra. A meio caminho deste percurso encontra-se o miradouro El Indio, com excelentes vistas e uma grande escultura de um índio. O percurso é bastante sinuoso, o que torna a trilha incrível. Antes de chegar a Tafi você encontrará  à sua esquerda com a cidade de El Mollar e a barragem de La Angostura.  

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Abrir de  pequeno inferno

A 3.042 metros acima do nível do mar, é um passo de montanha conhecido por ser o mais alto da rota dos vales Calchaquíes pela Rota Provincial nº 307. Está localizado a cerca de 130 quilômetros de San Miguel de Tucumán, 22 quilômetros ao norte. Tafí del Valle e 31 quilômetros ao sul de Amaicha del Valle. Caracteriza-se por ser um pequeno povoado onde se pode adquirir artesanato e alguns produtos típicos da gastronomia. Apresenta uma beleza cênica  oferecendo a possibilidade de apreciar a flora e fauna nativas. Faz parte da porta de entrada do Parque Provincial Cumbres Calchaquíes, a maior área protegida da província, atualmente com 82.000 hectares.

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Colina de San Javier

PARA  a apenas 25 quilômetros de San Miguel de Tucumán, aparece  entre o verde das yungas e as florestas que dominam esta região do norte da Argentina. Sua altura máxima atinge 1876 metros acima do nível do mar, no cume do Taficillo, tornando-se um excelente ponto para obter as melhores vistas panorâmicas da cidade e das várias paisagens naturais que a cercam.

Em  o topo é o enorme Cristo Bendito que  sobe 28 metros e é sem dúvida um dos tesouros mais preciosos da região, assim como a paradisíaca Villa Veraniega, que leva o nome do morro e possui inúmeras  hotéis, pousadas e albergues.  

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Amaica do Vale

Trezentos e sessenta dias de sol. Esta bela cidade, que faz parte dos vales Calchaquíes  tucumanos , tem um dos climas mais benignos do mundo, com 360 dias corridos de sol garantido para seus visitantes. Nesta pequena mas coquete cidade sobrevive uma das comunidades indígenas mais antigas e importantes do noroeste argentino. Seus habitantes se dedicaram tanto às atividades ancestrais que passaram de geração em geração desenvolvendo produtos artesanais como cerâmicas, teares, vinhos, queijos e alfajores que são  oferecidos aos turistas que passam pelo local.

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Gastronomia de Tucumán

Empanada de tucumã: é uma variante da tradicional torta argentina, cuja massa redonda, dobrada ao meio e selada com o repulgue, contém recheio de carne, ovos cozidos e cebolinha, cozida em forno de barro, embora também possa ser feito em forno a gás ou frito em gordura.  


Sanduíche à milanesa: o pão é uma mistura entre o pebete e o pão francês e é sutilmente torrado. A milanesa deve ser frita e é acompanhada com fatias finas de tomate, cebola refogada e se quiser algo picante.

 
Humita:
  É um prato regional imperdível, feito com milho, abóbora e queijo, que pode ser consumido no prato ou na chala, leve ou picante.


Locro: ideal para os dias mais frios. É uma preparação espessa que tem milho amarelo moído, carne ou charque, pés e pele de porco, bacon, feijão seco e abóbora.  


Tamale: é preparado com farinha de milho e anco (uma espécie de abóbora) e é recheado com carne bovina, charqui (carne seca) ou suína, passas, ovos e condimentos.  


Queijos e quesilhos: com leite de cabra, de vaca e até de ovelha, os queijos de Tucumán são outra delícia para o paladar. Eles não são consumidos apenas em mordidas, mas também como sobremesa, acompanhados de geleias, mel ou xarope.
Outro dos clássicos é o quesillo, um tipo de queijo fresco que é preparado com leite de vaca ou de cabra, deixa-se solidificar e, uma vez drenado o soro, é pendurado em cordas de arame que lhe conferem a sua forma alongada. Pode ser consumido sozinho ou acompanhado de calda ou calda de cana.


Carbonada: à base de abóbora amarela, anco e carne picada. Geralmente é acompanhado com arroz ou batatas e servido em uma espécie de caçarola.


Omelete nas brasas:  pão caseiro preparado com farinha amassada umedecida em água salgada, untada com gordura de vaca e cozida em terra quente.  


Bollo con chicharrón: pão amassado com semita, que uma vez amassado e cortado em grandes pedaços de massa, é aromatizado com torresmo de porco moído, o que lhe confere um delicioso sabor regional e nativo.  


Nozes Caramelizadas:  bombons de nozes  barrado com doce de leite e mergulhado no chocolate.

Goelas:  canhões fritos  recheado com doce de leite e banhado em calda.  

 

tucu sandwitch milanesa
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tucu gaznates
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