cozinha jamaicana

É um conjunto de técnicas culinárias da  nativos,   espanhol ,  britânico ,  africanos ,  índios  e  chinês  que habitaram a ilha. É também influenciada pelas culturas introduzidas na ilha desde o  Sudeste Asiático  tropical .  

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Patty: empada típica que é uma empada salgada com carne dentro, como uma empada ou uma samosa, mas os temperos são distintamente jamaicanos. Procure empanadas recheadas com lagosta, carne de porco, frango ou até ingredientes vegetarianos, tudo com o aroma picante de curry e especiarias da ilha.  

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galinha caipira:  é um molho  mistura de temperos como  pimenta, canela e noz-moscada, que se mistura com o frango jamaicano criado com  alimentos cultivados localmente, resultando em um sabor deliciosamente rico.

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Ackee e Saltfish:  é uma combinação de bacalhau e a fruta vegetal local Ackee cujo sabor é um pouco brando mas doce e contrasta com o peixe salgado que, quando combinado com a cebola e os pimentos, dá um prato delicioso

Callaloo:   é uma combinação de  folhas de taro ou malanga desfiadas , abóbora em cubos, pimenta malagueta, leite de coco, cebola, aipo, pimenta caiena, tomilho, salsa e  Sal a gosto.

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Escoviche:  o peixe é marinado em vinagre, cebola e especiarias para um prato que preserva e realça o sabor do mar - peixe fresco.

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Gizzadas: É a versão jamaicana de uma pastelaria, é um bolo recheado com manteiga, coco fresco açucarado, gengibre e noz-moscada.

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